近日，中国热带农业科学院椰子研究所油棕研究团队于油棕果实贮藏历程中脂质合成和其调控机制方面取患上新进展。该研究经由过程对泛亚电竞,泛亚电竞官网,泛亚电竞app,泛亚电竞官方网站-于无籽油棕果实采后差别贮藏期间的转录组及代谢组结合阐发，开端展现了脂质代谢物合成差异的要害调控基因和代谢路子，为选育耐采后酸败的油棕品种奠基了理论基础。相干结果发表于《轻工食物科学与技能》（LWT-Food Science and Technology）。

油棕果实。中国热科院供图

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棕榈油作为全世界消费量最年夜的植物油，其形成的要害于在脂质合成，脂质的含量及组分比例直接影响棕榈油的产量及品质。油棕果实采后若不和时加工处置惩罚，将严峻影响棕榈油品质。是以，深切解析采后贮藏时期油棕果实脂质的调控机制具备主要意义。

该研究于无籽油棕果实中共鉴定出5个脂质年夜类，26个脂质亚类，518个脂质单体份子。经由过程KEGG结合阐发，筛选出与脂质合成及代谢最显著相干的通路。进一步的联系关系阐发注解，ALDH、PTL、CYP86B一、NPC四、GDPDs一、PLAs等基因可能介入调控甘油脂类、脂肪酰类及甘油磷脂类的合成，于脂质代谢路子阐扬要害作用。

该研究为阐明无籽油棕果实采后酸败历程中脂质合成与代谢的调控机制提供了主要基因资源，经由过程调控这些要害基因的活性，有望有用按捺采后贮藏时期的脂质降解，从而延伸棕榈油的贮存刻日，晋升其加工品质及不变性。

中国热带农业科学院椰子研究所助理研究员刘小玉及博士后Jerome Jeyakumar John Martin为论文配合第一作者，中国热科院椰子所副研究员付登强及研究员曹红星为该论文的配合通信作者。该研究获得了热带作物生物育种天下重点试验室专项资金、国度重点研发规划、国度特点油料财产技能系统等项目撑持。

相干论文信息：https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118292

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